在自家后院买房

加拿大西部比以往任何时候都更接近他们的本土食物

卡莉·彼得斯

爱情对于当地来说并不新鲜。然而，在过去的一年里，消费者对采购和购买加拿大产品的渴望，以及对国内产品重要性的认识只增不减。场代理的当地杂货店研究2021的调查显示，37%的购物者正在购买更多的本地食品，理由是支持当地经济，支持生产我们食品的人民和农民，以及更新鲜、更高质量的食品。

“加拿大制造运动已经在发展，但在去年，它变得更加重要。支持本地信息真的成了一种集会口号，”他说戴安·j·布里斯布瓦该公司总裁兼首席执行官加拿大零售理事会(RCC)他补充说，随着越来越多的人想在家里做健康的饭菜，消费者更加关注他们的食物中含有什么以及来自哪里。

供应链的中断也迫使零售商对他们一直进口的产品进行盘点，寻找离家更近的产品。

“这让杂货商更加关注他们不知道的公司。这让小型企业得以扩大规模。”她补充说，这也有利于那些在货架上看到超本地化产品的消费者;你当地的杂货店不再与这个国家的其他地方同质化。

RCC通过一系列名为“与零售商领袖对话”的网络研讨会，帮助促成了一些加拿大生产商和零售商之间的联系。鼓励供应商社区登录并询问零售商如何将小型生产商列入他们的商店，包括在连锁店内联系谁来实现这一目标。

“对于加拿大小型生产商来说，最大的障碍之一通常是他们不知道该联系谁。通过这些网络研讨会，我们希望建立关系，让国内生产商有机会直接接触零售商。”

加拿大零售商当然已经履行了他们的承诺，通过各种各样的计划，从专门的货架空间到标记产品，集中精力增加加拿大制造和本地产品的分销。以下是零售商如何做到这一点的几个例子:

购买阿尔伯塔省

60多年前的第一次卡尔加里合作社是当地农民和牧场主开的，他们想让顾客对他们的食物来自哪里感觉良好。这一使命没有改变。这家卡尔加里杂货连锁店拥有来自180多家当地生产商的2400多种本地产品，致力于与当地生产商、种植者、制造商和供应商合作，通过商店的“阿尔伯塔唯一”计划继续提供最好的本地产品，包括新鲜牛肉、猪肉和鸡肉。

在2019年,卡尔加里合作社更进一步的本地化，创建了他们自己的以社区为中心的私人品牌-Cal & Gary 's和Founders & Farmers．

“我们有超过800种产品，我们在这些产品的生产中尽可能地本地化。Cal & Gary 's和Founders & Farmers是独一无二的卡尔加里合作社展示我们的地方风味和对社区的承诺，”首席执行官肯·基洛说。

Cal & Gary 's为会员精心策划，提供主流品牌通常无法复制的高品质和独特属性，而Founders & Farmers系列产品则为会员提供日常品质和价值。

“创建我们自己的品牌是为了确保我们反映我们城市的独特需求，”Keelor说，并补充说，他们也愿意与当地供应商合作，无论是那些刚刚起步的供应商，还是那些已经生产了一段时间并希望进入商店的供应商，都可以为卡尔加里人提供各种各样的产品。

合作社商店有几个称为bumpouts的区域，突出当地品牌和产品，通过在货架上突出特殊的Best From the West标签，会员可以很容易地找到他们最喜欢的加拿大产品。

“我们很自豪能与这么多当地生产商和供应商合作，并将继续这样做。我们的大门永远敞开着。”

岛上的生活

三十多年来，在温哥华岛和盐泉岛，家族拥有和经营的Country Grocer作为一家真正的本地公司赢得了声誉，对岛上的农民、种植者和生产者有着深刻的承诺。

这一承诺的一部分是引进更多的Island Good项目，这是一项由该公司开发的品牌计划温哥华岛经济联盟帮助购物者轻松识别当地产品(温哥华岛和海湾群岛)。对于零售商来说，这包括彩色的货架标记和标识;从土豆到飞机零部件，岛屿公司的包装上都印有island Good的标志。

Country Grocer的市场经理塔米·阿弗里尔(Tammy Averill)说，越来越多的顾客把这些特殊的商品放在购物车里。最近，这些零售商追踪了旗下7家门店16种Island Good产品的销售情况，在过去4年里，这些产品的销售平均增长了70%。

他说:“消费者更了解当地产品以及购买它们的好处。食品安全和可持续发展是一个热门话题，特别是在温哥华岛，”Averill解释道，并补充说Country Grocer拥有自己的品牌，本地产品包括天然和有机花生酱，面粉，散装产品，洋葱，微型蔬菜和温哥华岛的瓶装水。“疫情让人们意识到粮食短缺发生的速度有多快，以及支持当地的直接好处。尤其是在这个岛上，我们必须把很多食物运过来。如果我们能把它留在岛上，我们都能受益。”

你的故事是什么

“加拿大制造”运动的核心是生产这些产品的人。Sobeys Inc.拥有一支致力于本地供应商开发和采购的团队。在西方，这包括三个当地开发经理在每个各自的地区(Keith Przada - BC, Gary Hughes - AB, Matthew Sobocan MB/SK/NW ON)。该团队在行业中是独一无二的，他们直接与加拿大各地的小型本地供应商合作，了解他们的故事，并将他们的产品放在Western Sobeys, Safeway, IGA和Thrifty Foods的货架上。

作为本土供应商的拥护者，索贝斯在上市计划上尽量做到透明。该公司最近举办了一场加拿大范围内的本地供应商虚拟路演，他们为1000多家公司提供了有关Sobeys本地项目的最新信息，以及如何导航上市过程。他们通常还会为供应商提供一对一的协助列表，以帮助解决出现的任何问题或问题。

一旦进入商店，该连锁店就热衷于帮助小供应商成长，为他们提供商店互动、销售和营销方面的最佳实践。Sobeys Inc.开发了标识包，帮助客户在他们的每个旗帜商店中找到当地，包括部门和展示标识，但更重要的是货架上的物品标识符，显示出各省的产地。他们还会更广泛地显示加拿大西部的产品，以及加拿大东部生产的产品(加拿大生产)。

当地的开发经理们表示，即使在看过数百种产品之后，他们还是会不断地被当地和加拿大生产商的创新和质量所震惊，他们的客户也是如此。

无穷无尽的机会

先买本地的——这是多年前“节约食品”的座右铭。该连锁店拥有来自2000多家当地种植者和生产商的2500多种本地生产的产品，已经成为顾客可以来这里购买他们最喜欢的加拿大品牌的地方。

这种情绪也适用于Save-On-Foods的自有品牌——Western Family——50多年来，该品牌一直以优惠的价格为客户提供他们喜欢的产品，包括有机、天然食品和健康意识的选择。该连锁店尽一切努力与加拿大西部合作，或首先与加拿大供应商合作，并自豪地在Western Family品牌范围内提供1000多种本地制造的产品。

“在过去的几十年里，我们一直在努力支持本地产品在我们商店的销售，这得益于我们大量的营销工作，以突出我们当地农民和加工商的伟大工作和优质本地产品。”Save On Foods商店中心副总裁丹•汉森(Dan Hansen)表示。他指出，每家商店都有自主权，可以在自己的专用区域内展示当地社区出产的或对市场特别重要的产品。商店也有大量加拿大制造的产品，这些产品有充分的分销，是Save On Foods常规平面图和产品组合的一部分。

他补充说，加拿大公司在为消费者提供更多此类产品方面具有令人难以置信的创新。基于客户需求、供应链连续性、经济压力和爱国主义，对本地的需求将持续增长;机会是无穷的。

追求金牌

Federated co - operations Limited在加拿大西部拥有和经营，专注于与当地供应商和制造商建立长期合作关系，同时开发一个屡获殊荣的店内品牌，突出加拿大西部的食品创新。

“Co-op参与食品生产的方式与其他食品零售商不同。除了作为食品零售商，我们还为生产商提供农产品和服务，所以我们与他们一起工作，将产品从农场带到消费者的餐桌上，”负责食品的副总裁Ron Welke解释道，并补充说，商店所有的新鲜牛肉、猪肉和家禽都来自加拿大西部，而农产品部门有大量当地生长的产品可供选择。

许多商店自己的Co-op Gold和Co-op Gold Pure产品也是在加拿大西部生产的。该连锁店最近在其旗帜下赢得了四项新产品创新大奖，这是建立在已经广泛的差异化商店品牌产品阵容之上的。

威尔克说，虽然商店里的空间有限，但本地品牌和他们的品牌一起上架比以往任何时候都容易。除了出版卖给我们Co-op品类管理团队可以帮助当地种植者和生产者完成上市过程，继续致力于将加拿大西部的新创新推向市场。

加拿大制造

这些加拿大的生产商在本土取得了成功。他们是如何做到的:

一天一个苹果

西部加拿大人正在以一种不同的方式看待卑斯省的苹果，这要感谢Farm Karma，一种独特的火花水果苏打水，在奥卡那根山谷种植、制造和包装。在2020年荣获Sobeys年度最创新产品奖时，每一罐都以新鲜、手工采摘的不列颠哥伦比亚省水果为特色，不添加糖或防腐剂。

阿维·吉尔(Avi Gill)的家人在不列颠哥伦比亚省种植苹果和樱桃已有30年，但他们想尝试一些新的作物;进入更多的增值水果产品。他们于2020年在大流行之前推出了苹果苏打水。格尔说，这真的迫使新品牌跳出框框思考，以确保他们能够维持他们的业务。在开设网上商店的同时，他们开始在奥肯那根州各地进行本地配送，将苏打水直接送到客户家门口。他们还继续开发口味——浆果味、樱桃味、桃子味和梨味——在他们的六瓶装汽水上印上“购买BC”的标志，以在“购买本地”运动中发挥影响力。

吉尔说:“总的来说，无论是小企业还是新企业，都很难在竞争激烈的饮料市场立足。“然而，我相信零售商店非常倾向于让像我们这样的本地企业有机会进入他们的杂货店。此外，零售商店重视我们和其他供应商，把我们的产品放在有吸引力的位置。我们对此非常感激，尤其是在疫情艰难时期。”

取得成绩

通常情况下，全国各地的人意见不一，但购买加拿大鸡蛋却很接近。加拿大蛋农协会表示，93%的消费者认为他们购买的鸡蛋产自加拿大很重要。疫情进一步加剧了这一点，三分之二的人表示他们更倾向于购买加拿大鸡蛋。

加拿大鸡蛋质量保证(EQA)标志于2019年底推出，为消费者提供了一种快速直观的方式来识别加拿大制造的鸡蛋，这些鸡蛋是根据严格的食品安全和动物福利标准生产的。加拿大蛋农公司(Egg Farmers of Canada)的营销和营养总监莎拉·卡隆(Sarah Caron)表示，越来越多的加拿大人认识到这一标志，并在杂货店的鸡蛋箱中寻找它。

包括联合合作社(Federated Co-op)在内的几家连锁杂货店已经在他们的自有标签纸箱上采用了这一标志;使用EQA标志是没有成本的。卡隆补充说，该组织正在研究各种方法来帮助零售商定制保障计划的推广，从店内标识到在线市场信息。

由于鸡蛋是季节性的主要商品，所以总有机会了解加拿大鸡蛋在商店中的使用情况。卡隆提到了Pinterest上的最新潮流——早餐熟食板，上面有肉、奶酪和水果，还有事先去皮的煮熟的加拿大鸡蛋。

形象地加拿大

卡夫亨氏是一家全球性公司，但他们深受加拿大人喜爱的标志性品牌，包括卡夫花生酱、KD、费城奶油奶酪，以及今年夏天推出的亨氏番茄酱，都是在加拿大生产的。

卡夫亨氏(Kraft Heinz)加拿大分公司味觉提升业务部门负责人斯蒂芬妮•戈耶特(Stephanie Goyette)表示:“过去一年，我们看到加拿大人正在寻找他们喜爱和信任的品牌。”“我们还发现，在我们的零售商中，购买加拿大本地/预制产品的运动越来越重要。我们看到，在他们的每周传单上，越来越多的人呼吁当地自豪地支持产品，包括我们的卡夫亨氏品牌。”

“加拿大自豪地准备”项目在最新一期中强调了这一点，该项目在全国4200家商店中执行了大约4万份POS材料。

最近，卡夫亨氏加拿大获得了Aliments du Québec (ADQ)认证，让魁北克消费者知道他们最喜欢的许多食品都是在他们的家乡生产的。自疫情开始以来，该公司蒙特利尔工厂的员工一直在24小时工作，以确保全国各地的消费者也能买到这些产品

Goyette表示，该公司的采购团队希望在当地采购，以制造那些值得信赖的加拿大产品。她说:“仅在2020年，我们就使用了超过1.76亿磅的当地莱明顿番茄来制作经典意大利面酱、亨氏番茄汁和亨氏豆等最受欢迎的产品。”她补充说，知情的消费者将产品的产地作为购买决策的一部分，这将有助于加拿大制造运动的继续进行。

多么甜蜜

加拿大费列罗公司的加拿大制造的产品——嘀嗒糖、费列罗巧克力和Nutella——在重要的类别中发挥着重要作用——无论是在糖果中提供快乐，还是像早餐酱这样的主食。这些国产品牌带来的舒适感和信任感在过去一年里得到了进一步增强。

费列罗加拿大销售副总裁BJ Hamilton以Nutella为例指出:“我们知道加拿大拥有最安全、最值得信赖的食品体系之一，当你想为家人提供最好的食品时，这一点很重要。”“在过去的一年里，它有了显著的增长，因为我们的消费者知道它的味道总是很好，一致，并且是用我们安大略省布兰特福德工厂的最高质量的原料制成的。”

汉密尔顿补充说，许多原料，如牛奶、糖、小麦，甚至一些包装材料，都是在国内采购的，他们正在不断寻找方法来创建一个更加一体化的端到端供应链。例如，加拿大费列罗推出Nutella & Go!几年前，该公司鼓励面包棒供应商在布兰特福德开设一家工厂。他笑着说:“现在，除了能多益巧克力酱在加拿大生产，面包条也在加拿大生产。”

该公司增加了加拿大制造信息的可见性，特别是Nutella(一些特别标记的罐子上有枫叶里的“Nutella”)．汉密尔顿表示，根据他们的研究，他们知道80%的Nutella消费者认为标签上的“加拿大制造”很有吸引力。他们还与零售商合作，确保他们所有的国内产品都出现在加拿大制造的传单和店内标志上。

相当的陷阱

加拿大拥有漫长的海岸线和充足的淡水，难怪更多的加拿大海鲜产品在国际上和国内都有很高的需求。对于在加拿大东海岸采购部分鱼类的泻湖海鲜公司(Lagoon Seafood)来说，这导致他们最近投资1000万美元扩建魁北克工厂，以便在全国范围内提供新的零售产品系列。

“大型食品杂货商和地方零售商一样，对当地产品的胃口更大，并努力以合理的价格提供优质产品。加拿大食品杂货商在提高产品规格方面做得很好，这使得制造商更容易跟上趋势，”泻湖海鲜公司的业务资源经理迈克尔·谢伊布说，他指出了高需求的新鲜产品，如鲑鱼、黑线鳕和扇贝，以及他们的蓝潮品牌调味三文鱼鞑挞等增值产品。

Cheaib表示，该公司与零售商合作，以了解他们的消费者，并围绕市场需求构建产品。他说，信息是双向流动的，Lagoon向零售商提供有关加拿大海鲜产品的信息，包括它们是如何捕捞和生产的;准确的信息来推动加拿大制造产品的增长。

在这里找到

如果你很想吃它，加拿大人可能已经生产了它。这不仅对消费者有好处，对环境也有好处——这是消费者开始了解购买本地产品的另一个好处。

“人们开始意识到，通过购买其他国家生产的东西，我们不必留下碳足迹，来得到我们想要的东西，”位于安大略省帕里湾的有机果酱和水果涂抹公司Crofters食品有限公司的加比·拉特卡说。该公司只采购有机、非转基因水果，如魁北克的野生蓝莓，专注于负责任的农业和综合可持续工艺，如减少用水量和使用99%的回收材料制成的包装。

拉特卡说，他们的可持续发展使命和安大略的生产是他们想要专注于推进店内促销的东西。她解释说:“仍然有许多消费者，他们要么以前从未听说过我们，要么认为我们是一家美国公司。”她补充说，她很乐意看到开发目录和/或网站，展示加拿大制造的产品，以及人们可以在哪里购买它们。“我敢肯定，这比我们任何人想象的都要多。”

被挖走

总部位于不列颠哥伦比亚省的Betterwith Ice Cream公司创始人兼老板洛里·乔伊斯(Lori Joyce)笑着说，新冠疫情是Betterwith Ice Cream最好的一年。随着冷冻安慰食品的消费量达到历史最高水平，冷冻货架上没有顾客最喜欢的品牌，迫使他们尝试乔伊斯的真正奶油和纯天然产品。

“他们发现的有机产品是一种更好的加拿大产品。这产生了有机的吸引力和增长，Haägen Dazs曾经的忠实粉丝给我发邮件，感谢我提供了更好的加拿大制造的品牌，”她说。

作为一个需要在竞争激烈的类别中脱颖而出的小品牌，Joyce表示能够向客户提供信息总是有帮助的。“我明白建立一个品牌的重要性，它不仅要100%地体现品位，还要100%地体现责任和透明度。我认为今天的客户渴望这样，我在那里支持和教育客户，让他们知道我们为什么要做我们所做的事情，以及做得更好。”

她补充说，对于加拿大企业家来说，比以往任何时候都有多种经济有效的方式来与客户联系，分享他们的原因，直接与买家、零售商和客户接触，并利用这种联系来提高意识。

“我也认为，像我的许多加拿大创始人一样，我们是为这个而生的。我们都拥有并展示了今天的客户希望带回家的价值观——可靠、安全、诚实和值得信赖的人制造‘更好’的加拿大产品。”

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